Najważniejszym składnikiem wanilii jest wanilina, odpowiedzialna za jej charakterystyczny, przyjemny zapach i słodki smak. Dzięki temu wanilia stała się jednym z najpopularniejszych przypraw na świecie. Średnia zawartość waniliny w strąkach wanilii różni się znacznie w zależności od odmiany i dalszego przetwarzania.
Ogólnie ta wartość waha się w następujących granicach:
1-2% to typowa zawartość dla wanilii Bourbon (Vanilla planifolia), co jest powszechniejszą odmianą wanilii uprawianą na Madagaskarze.
0,7-1,5% to typowa wartość dla odmiany wanilii Tahitensis (Vanilla tahitensis). Ta odmiana ma zazwyczaj niższą zawartość waniliny, ale bogatszy aromat, który nie jest tak słodki, ale lepiej pachnie. Używana głównie w aromaterapiach.
Historia i pochodzenie
Wanilia prawdziwa (Vanilla planifolia) to pnąca orchidea, uprawiana dla swoich owoców – strąków wanilii. Pochodzi z Meksyku, gdzie pierwotni mieszkańcy nazywali ją tlilxochitl (czarny strąk). Wanilia została wprowadzona do Europy w XVI wieku i szybko stała się poszukiwaną surowcem. Dziś jest głównie uprawiana na Madagaskarze, w Indonezji, na Tahiti, ale także w Sri Lance, na Bahamach i w Ugandzie.
Jak używać wanilii w potrawach?
Mielona wanilia jest idealna do:
Słodkich potraw (ciasta, desery, budynie)
Lodów i napojów
Pieczenia (ciastek, ciasteczek, babek)
Dodawania zapachu i smaku do różnych przypraw
Na naszej stronie Kratomit oferujemy tylko najwyższej jakości mieloną wanilię, która nada Twoim potrawom wyjątkowy aromat i słodycz.
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
_(1).svg)